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捕鱼之海底捞:安全问题一直是人们关注的焦点

时间:2020/7/22 8:25:47   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:民以食为天。在当前疫情防控常态化的形势下,安全问题一直是人们关注的焦点。近日,几位“不速之客”来到百莲节步行街。他们“走过”许多餐馆的角落,比如海狸餐馆和奶奶餐馆,然后“指着”后面的厨房。他们在做什么?吗?原来,几天前,上海节日走购物中心有限公司有限公司创建了“节日食品安全和安全”作为其首要任务,并签署第三方审计的专业...
民以食为天。在当前疫情防控常态化的形势下,安全问题一直是人们关注的焦点。近日,几位“不速之客”来到百莲节步行街。他们“走过”许多餐馆的角落,比如海狸餐馆和奶奶餐馆,然后“指着”后面的厨房。他们在做什么?吗?

原来,几天前,上海节日走购物中心有限公司有限公司创建了“节日食品安全和安全”作为其首要任务,并签署第三方审计的专业管理服务协议与上海天翔餐饮食品安全质量技术服务有限公司有限公司第三方专业公司派专队到百莲节步行街对商场内25家餐饮商家进行全面的食品安全审核评估,进一步加强餐饮食品安全管理,为消费者提供更安全的就餐环境。

记者最近跟随一家第三方专业公司的审计师来到了商场7楼的餐饮商Beaver 's house。商店里的职员都戴着面具。用餐区桌椅餐具摆放整齐,地面干净明亮。清洁卫生,消毒设施齐全,厨具、食材、调味品都有专属区域,各种食材都贴在墙上。重点检查疫情防控应急指南、员工健康档案、特殊房间环境、餐具清洁消毒、餐具存放等。从现场考察来看,商户在疫情防控组织管理、食品加工生产、人员管理、采购管理、外卖服务等方面都做得比较好。

“忘记关消毒柜的门,餐具储存再次被污染;冷盘房间的外部转移窗没有关闭,造成房间的特殊环境不是一个封闭的环境;散装食材或半成品保质期标识不清的问题通常在检查中很常见,但这个商家没有发现。这表明管理仍然有效。审计员王自正告诉记者,在进驻百莲节步行街的2个月内,将以《放心餐厅管理指南》为基础。指导餐饮服务单位的安全管理,“指导意见明亮的厨房和餐饮服务的炉子的工作”,“上海食品安全条例”和其他法规,开展了4次全面,系统,和系统化的措施实现食品安全标准化管理的操作在25个餐饮企业。专业风险评估审计还将对审计中发现的食品安全风险提出切实可行的整改意见,帮助商家不断完善食品安全管理体系,降低食品安全风险。同时,对每一项检查结果出具审计报告,对符合条件的商户颁发《餐厅公共卫生管理评价证书》,并张贴在店内显著位置。
    



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