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澳门威尼斯人网址:人们对罐头食品的偏好是按地域划分的

时间:2020/9/20 15:32:25   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:食物具有明显的“你是蜂蜜,别人是毒药”的特征。尚斌毅的同事,重症医学部主任尹成伟来自安徽。他不习惯吃罐头凤尾鱼,就把罐头给了汤斌毅。人们对罐头食品的偏好是按地域划分的。就像广东人喜欢豆豉鲮鱼罐头一样,上海人对凤尾鱼罐头也情有独钟。在挑选最能代表上海的罐头食品方面,上海无疑名列前茅。凤尾鱼实际上是“烤鱼”。这是上海人去餐...
食物具有明显的“你是蜂蜜,别人是毒药”的特征。尚斌毅的同事,重症医学部主任尹成伟来自安徽。他不习惯吃罐头凤尾鱼,就把罐头给了汤斌毅。

人们对罐头食品的偏好是按地域划分的。就像广东人喜欢豆豉鲮鱼罐头一样,上海人对凤尾鱼罐头也情有独钟。在挑选最能代表上海的罐头食品方面,上海无疑名列前茅。

凤尾鱼实际上是“烤鱼”。这是上海人去餐馆吃饭时会点的一道凉菜,也是很多上海人在家用煎锅做的一道配菜。杀死和清洗只有两指宽的凤尾鱼需要时间。经过很长一段时间,它们被浸泡和油炸。过了很长一段时间,他们不能吃这道菜。但是当你吃酥脆的烤鱼和陈酒时,米饭会很有光泽。

烤鱼之所以能成为上海的一道家常菜,原因就在于时机和地点。每年5月和6月,成群的凤尾鱼从浅海迁徙到长江河口产卵。这个时候,这道菜就会出现在上海人的餐桌上。

许多上海人对这道菜的记忆刻在了他们的品味中,即使他们身在异乡,也要尽最大的努力来重现这道菜的味道。一个出生在上海,生活在美国的美食博主,因为她想念烤鱼,那是“让人垂涎欲滴做一个梦”,她经常用一条名叫sm elt的美国鲶鱼来冒充。洗鱼、腌料、煎锅、煎、泡,程序不乏繁琐,但食材却不好——“味道不错,就是少了凤凰尾巴,不好看。”


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